离开加尔各答的沈重与哀愁，飞机在两个小时後降落在喀拉拉（Kera）的科钦（Kochi）。
舱门打开的一瞬间，一种完全不同的、属於「南印度」的气息如同一面绿sE的墙，温柔地撞了过来。那不是尘土的味道，而是一种带着海水咸味、新鲜椰r0U的N香、以及一种被yAn光烘烤过的、咖哩叶（CurryLeaves）特有的草本辛香。
这里的味道是「Sh润」的。
「在监定学里，南印度是水的流动X。」何庆站在科钦港的旧码头边，看着那些巨大的、由郑和时代遗留下来的「中国渔网」在夕yAn下起伏。他的神情明显放松了下来，原本在加尔各答紧绷的肩膀也舒展开了，「这里的建筑不再是为了对抗风沙，而是为了引入海风。这是一种关於呼x1的设计。」
晚餐在一家位於水边的香料园餐厅。餐厅没有墙，只有由棕榈叶编织成的顶盖。桌上摆着一张硕大的、翠绿yu滴的香蕉叶。
这是一道典型的南印度海鲜料理：椰N咖哩鱼（MeenMoilee）。
我注视着盘中那r白sE的、质地轻盈的汤汁。
这不是德里那种沈重的、加了h油与番茄的浓酱。这汤底是纯粹的鲜榨椰浆。几片深绿sE的、带着锯齿状边缘的咖哩叶在汤中浮沈，散发出一种混合了柠檬皮、橘皮与微弱烟草味的特殊芳香。
「你看这咖哩叶。」何庆摘下一片，在指尖r0u碎，递到我鼻尖，「它是南印度的灵魂。它不具备辣椒的痛感，它提供的是一种结构X的清香。它与椰浆的结合，就是一场关於Y与yAn的完美调和。」
我舀起一勺汤，配着一点洁白的、带有发酵微酸的米糕（Appam）。
入口的瞬间，首先抵达的是一种「如月光般的温柔」。
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