清迈的h昏，空气中那GU甜腻的水果味逐渐沈降，取而代之的是一种更为燥热、更具原始诱惑力的气息。那是木炭在高温下爆裂的声音，以及油脂滴落在红炭上瞬间升腾起的、带着焦香的浓烟。
「甜美是用来安抚灵魂的，而火烟气是用来唤醒慾望的。」苏灵犀跨在摩托车上，对着刚吃完芒果糯米饭、神情还有些慵懒的江晓南挑了挑眉。
她们来到古城墙边的一个露天烤r0U摊。几十支用竹签穿好的烤J翅（GaiYang）整齐地排在长形的炭火炉上。摊主不停地翻转着竹签，刷上用h姜、香菜根、大蒜与黑胡椒调制的hsE抹酱。
「你看那层皮。」苏灵犀拉着江晓南挤进排队的人群中，指着烟雾缭绕中的金h。
江晓南看着那J皮在火光中迅速收缩、起泡，最後呈现出一种带着琥珀光泽的焦脆感。那不是高级餐厅里那种乾净的「脆」，而是带着炭灰、带着粗砺感、甚至带着一点点焦黑边缘的「野」。
「在泰国，烤J是依善（Isan）劳动者的乡愁。」苏灵犀接过两串刚下火炉、烫得几乎拿不住的J翅，递给江晓南，「依善人离乡背井到曼谷、到清迈g活，唯一能让他们觉得回家的，就是这GU火烟气。它不JiNg致，甚至有点脏，但它有力气。晓南，你试着用手撕开它，别用筷子。」
江晓南迟疑了一下，随即抛开了那些关於「主编仪态」的最後坚持。
她的指尖直接触碰到那烫手的、油亮的J皮。
「撕——」
一GU滚烫的r0U汁顺着纤维喷溅而出，混合着浓郁的h姜与大蒜香气。江晓南咬下一口，焦脆的皮在齿间发出清脆的碎裂声，随後是内里鲜nEnG多汁、带着淡淡烟燻味的r0U质。那种味道是极其直接的，它不需要你去分析层次，它直接击中你胃袋深处最原始的饥渴。
「唔……好烫，但好香。」江晓南呵着气，嘴唇被油脂润得发亮。
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